白酒分析氣相色譜儀利用混合物中各物質(zhì)在兩相間分配系數(shù)的差別，當(dāng)溶質(zhì)在兩相間做相對移動時，各物質(zhì)在兩相間進(jìn)行多次分配，從而使各組分得到分離。色譜技術(shù)有許多優(yōu)點，它的分離效率高，應(yīng)用范圍廣，分析速度快，樣品用量少而且靈敏度高，分離和測定一次完成，易于自動化，在白酒生產(chǎn)中已是不可缺少的檢測設(shè)備。

1、白酒的分析檢測是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。白酒色譜分析是一項具有中國特色分析項目，中國現(xiàn)有白酒生產(chǎn)商家3萬余家，相應(yīng)其它白酒檢測機(jī)構(gòu)數(shù)千家。白酒中甲醇、重金屬(鉛、錳)、雜油醇、醛、食品添加劑等含量的測定，都是國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定必須強(qiáng)制執(zhí)行的項目；乙醇濃度、總酸、總酯、固形物和特征香味成分含量的測定是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測的項目。在生產(chǎn)過程控制中，通過對白酒質(zhì)量指標(biāo)如總酸、總酯、乙醇濃度、香味成分含量的分析檢測，可以對其質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，也可追溯到對生產(chǎn)過程、科研的控制，如對糟醅發(fā)酵、產(chǎn)品設(shè)計、酒處理、新產(chǎn)品開發(fā)、工藝革新的檢測與控制等等。因此，白酒的分析檢測在白酒生產(chǎn)監(jiān)控和質(zhì)量控制等方面具有重要的作用和意義，白酒市場監(jiān)測，鑒別真酒假酒也是國民關(guān)心的大事。

2、白酒分析氣相色譜儀原理及配置方案所述的白酒色譜分析應(yīng)用是一種創(chuàng)新性新產(chǎn)品，其用處是和氣相色譜儀配套后形成整套白酒色譜分析解決方案，成為“白酒分析專用氣相色譜儀”。包括定性方法、定量方法、精密度試驗方法、白酒實際分析技術(shù)要點。同時也包括儀器配置(主機(jī)+FID檢測器+色譜柱+工作站+氣源)樣品進(jìn)樣方法，色譜柱安裝方法，輔助儀器氣源使用和色譜工作站使用方法。現(xiàn)有技術(shù)相比，本方案的改進(jìn)在于：

①用兩種色譜柱可完成四類主流白酒中的檢測；

②同時提供的標(biāo)樣可以使用戶快速簡便對白酒中的成分進(jìn)行定性定量分析；

③提供標(biāo)樣色譜圖是用戶對儀器條件及實驗結(jié)果快速判斷；

④利用成分分析結(jié)果可以對白酒產(chǎn)品改進(jìn)提供數(shù)據(jù)，并對真假白酒做出科學(xué)判別；

⑤分析方法的詳細(xì)介紹使用戶快捷學(xué)會如何做白酒分析；

⑥精密度和準(zhǔn)確度更高，可用于產(chǎn)品質(zhì)量控制；

⑦用毛細(xì)色譜分析白酒全部組分定性定量數(shù)據(jù)，創(chuàng)新性采用白酒色譜相似度來描述白酒質(zhì)量變化與真假白酒鑒別科學(xué)依據(jù)。

3、總之，本方案涉及四類主體白酒的組分，主要組分為乙酸乙酯(清香型)、己酸乙酯(濃香型)、B一苯乙醇(米香型)、3一甲硫基丙醇(芝麻香型)，優(yōu)化改進(jìn)分析方案，包括一整套兩支色譜柱完成四種規(guī)定組分，以及對應(yīng)的實驗條件，詳細(xì)定性、定量、重現(xiàn)性分析技術(shù)方法。同時包內(nèi)有兩種定性標(biāo)樣和對應(yīng)色譜圖，能幫助使用者可以快速完成白酒全部組分定性。配有的定量標(biāo)樣和提供的參考各組分校正因子表，可以快速簡便完成白酒全組分定量。如有這方面的分析要求請聯(lián)系譜析儀器公司色譜技術(shù)人員。

山東譜析公司生產(chǎn)的白酒廠專用GC-17白酒分析氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測器，DNP填充柱完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個組分的分析。也可以使用毛細(xì)管色譜柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分，分析結(jié)果完全符合國標(biāo)規(guī)定要求。